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Description
TITLE: Il Modo Più Facile Per Imparare La Cucina Regionale Italiana Le Migliori Ricette Della Tradizione, Gli Strumenti, Le Techiniche E I Segreti
AUTHORS: Sara Gnoli & Francesca Magnanti
PUBLISHER: Newton Compton Editori
YEAR OF PUBLICATION: 2017
GENRE: Gastronomy
RECOMMENDED AGE: Italian food lovers
NUMBER OF PAGES: 840
FORMAT: Padded Hardback 22.5cm x 24.5cm
LANGUAGE: Italian
ITALIAN DESCRIPTION:
Le migliori ricette della tradizione. Gli strumenti, le tecniche e i segreti. Tutto quello che devi sapere per imparare a cucinare come un vero chef! Che cos’è un roux? Che differenza c’è tra un uovo sodo e un uovo bazzotto? Come si sfiletta un pesce piatto? Come riconoscere i tagli della carne per cucinarli al meglio? Qual è il trucco per realizzare dei tortelli dalla forma perfetta e dal sapore indimenticabile? Grazie a questo libro imparerete le tecniche di base, i metodi di cottura, gli strumenti da utilizzare in cucina e i trucchi per affrontare senza difficoltà qualsiasi tipo di preparazione. Conoscerete i segreti per fare la pasta in casa e per esaltare le pietanze con condimenti, spezie e aromi, e, non ultimo, il galateo della tavola. Una vera e propria scuola di cucina, attraverso consigli pratici, schede di approfondimento, spiegazioni passo-passo sulle varie fasi di scelta, nettatura, taglio e cottura degli alimenti, il tutto corredato da un ricco apparato fotografico. E infine un vero e proprio viaggio nell’Italia dei sapori tipici e della tradizione: oltre 500 ricette che spaziano dai capisaldi alle ricercatezze della gastronomia regionale, per mettere in pratica tutte le nozioni teoriche. Perché, che tu sia uno chef o una casalinga, la ricetta più riuscita è sempre quella realizzata con sapienza, cura e tanta passione.
ENGLISH DESCRIPTION:
The easiest way to learn Italian Traditional Regional Cuisine, including all the best recipes, tools, techinics and secrets. All you need to know to learn how to cook like a real Italian chef!
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