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SUD LA GRANDE CUCINA - 500 RICETTE DELLA TRADIZIONE MEDITERRANEA
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SUD LA GRANDE CUCINA - 500 RICETTE DELLA TRADIZIONE MEDITERRANEA

Price: $65.00
Product ID: 9788884995315
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Description

AUTHOR: Federica Vizioli
PUBLISHER: Slow Food Editore
YEAR OF PUBLICATION: 2018
GENRE: Gastronomy
RECOMMENDED AGE: Italian food lovers
NUMBER OF PAGES: 448
FORMAT: Hardback 17.5cm x 24.5cm
LANGUAGE: Italian

ITALIAN DESCRIPTION:
La cucina italiana del Mezzogiorno presenta piatti che hanno scritto la storia gastronomica del nostro Paese e si sono diffusi in tutto il mondo. Patria della dieta mediterranea, ormai universalmente nota per la sua diretta implicazione sulla nostra buona salute, il Sud Italia detiene i segreti di piatti straordinari: abbondanza di verdure semplicemente cotte al forno o grigliate, o protagoniste di sontuosi piatti quali la parmigiana o la caponata, il meraviglioso olio di oliva, la tradizione delle erbe spontanee e la loro profonda conoscenza, il pesce, di cui la vicinanza con il mare garantisce un'abilità nel prepararlo innata e originale, le carni, spesso anche i tagli meno nobili, i legumi e i formaggi a pasta filata. Questa cucina racconta un legame profondo tra gli ingredienti e il territorio, la grande capacità di creare piatti straordinari partendo da prodotti semplici, con poco, alla portata di tutti. Gusto, risparmio, sostenibilità e salute tutti insieme in ognuna di queste 500 ricette, come al solito firmate da grandi osti, cuochi e cuoche delle regioni coinvolte.

ENGLISH DESCRIPTION:
The Southern cuisine presents dishes that have written the gastronomic history of Italy and have spread all over the world. Home of the Mediterranean diet, now universally known for its direct implication on our good health, Southern Italy holds the secrets of extraordinary dishes: plenty of vegetables simply cooked in the oven or grilled, or protagonists of sumptuous dishes such as parmigiana or caponata, the wonderful olive oil, the tradition of wild herbs and their deep knowledge, the fish, whose proximity to the sea guarantees a innate and original skill in preparing it, meats, often also less noble cuts, legumes and spun paste cheeses. This cooking book tells a deep link between the ingredients and the territory, the great ability to create extraordinary dishes starting from simple products, with little, for everyone. Taste, savings, sustainability and health all together in each of these 500 recipes, as usual signed by great hosts and chefs of the regions involved.

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